Fresa (pain intégral), mozzarella de bufflone, tomates datterini, oignon rouge mariné et crumble d’olive noire.

Mix de légumes de saison cuits, huile d’olive fumée et sel intégral.

Carpaccio de veau cuit à basse température, sauce à base de thon, anchois, câpres, citron, oeufs et thym frais.

- Légumes de saison cuits à l’ huile d’olive fumée et sel intégral - Vitello tonnato - Bruschetta - Fromage et salaison du moment

Salade laitue, poitrine de poulet rôtie, copeaux de parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, croutons et sauce Cesar.

Mozzarella de bufflonne, tomates cerises jaunes, roquette, olives, tomates sèchées, artichauts et huile d’olive extra vierge BIO.

Mozzarella de bufflone Campana, tomates datterini, origan, basilic huile d’olive extra vierge BIO..

Carne salada de bœuf DOP, roquette, copeaux de parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, huile d’olive extra vierge bio, poivre noir.

Tomates San Marzano DOP, fior di latte, parmesan, basilic

Tomate bio, provola fumée d’Agerola, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, basilic, poivre noir.

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, n’duja de Spilinga,, olives de Leccin, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP.

Tomate San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne de Campanie, jambon cru San Daniele affiné 24 mois, basilic, poivre noir

Stracciatella, mozzarella fleur de lait d’Agerola, tomates cerises jaunes, pistaches concassées de Bronte et basilic.

Crème de broccoli sauvage, mozzarella fleur de lait d’Agerola, olives caiezzane, cacio spianata calabrese, oignon rouge caramélisé et filets de poivrons crusco.

Provola fumée d’Agerola, ricotta, courgette jaune marinée à la menthe, pancetta, fleur de courgette et poudre d’anchois

Mozzarella fleur de lait d’Agerola, cèpes sautées, speck Alto Adige DOP, copeaux de parmesan, huile d’olive extra vierge.

Crème de tomates jaunes, n’duja de Spilinga, stracciatella Pugliese, ciboulette, graines de pavot et copeaux de parmesan.

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, jambon fumé en fin de cuisson, basilic et parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP.

Crème d’aubergine blanche de Francavilla aubergine frite, tomate tigrée DOP Chips de légumes croustillants et mozzarella vegan.

Crème de truffe noire, mozzarella fleur de lait d’Agerola, roquette, pecorino aux truffes, carpaccio de bœuf mariné des Dolomites et caviar de balsamique.

Fettucine, cëpes sautées à l’ail, persil et huile d’olive extra vierge.

Rigatoni, sauce tomates San Marzano, guanciale romano, pecorino et piment.

Spaghetti au pesto de pistache de Bronte, stracciatella Pugliese et tomates cerises jaunes.

Fettuccine “al vero ragù Emiliano“ et parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP.

Mezze maniche, crème de broccoli sauvage et chapelure au poivre Crusco.

Spaghettone, crème de tomates cerises jaunes, n’duja, stracciatella et crumble d’olive noire.

Spaghetti, sauce tomate San Marzano, basilic, ail et burrata.

Linguine aux palourdes, tomates cerises, ail et persil.